Embutidos Artesanos La Cap Sana es una pequeña empresa familiar que ha conseguido sobrevivir a todas las inclemencias y dificultades surgidas como consecuencia de los grandes cambios debidos a la globalización y la pasada pandemia. El esfuerzo y el tesón por mantener viva nuestra tradición de más de 200 años ha sido fundamental para estar hoy aquí delante de un mercado cada vez más competitivo y dimensionado.
Esta pequeña empresa familiar dedicada al mundo cárnico tuvo sus inicios en una pequeña localidad de la sierra alicantina llamada Torremanzanas, allá por el año 1845, cuando el tatarabuelo de mi madre se inscribió en el registro mercantil del Reino de Valencia como cortador de carne. Generación tras generación, se han ido transmitiendo los conocimientos en este oficio, y fue a partir de 1920 cuando mi bisabuela empezó a elaborar y comercializar los primeros embutidos utilizando todo lo que se obtenía de la matanza del cerdo, desde la sangre y las tripas, hasta la carne magre y el tocino.
Desde entonces y hasta ahora, hemos mantenido esa esencia primitiva en la elaboración de cada uno de nuestros productos, utilizando para ello los ingredientes de la mejor calidad y consiguiendo así un sabor y un aroma característicos de la sierra alicantina. Además, respetado el proceso de fermentación que se produce en la elaboración de nuestro embutido, junto con las condiciones de humedad y temperaturas de la montaña, hemos conseguido proporcionar unas propiedades únicas que hacen de estos unos productos exquisitos para cualquier paladar.
Actualmente, esta pequeña empresa está encabezada por tres mujeres que, con su esfuerzo personal mantienen viva esta tradición que dura ya más de un siglo. Apostando por un comercio de proximidad, queremos haceros llegar nuestros productos con la confianza que genera el pequeño productor y con todas las garantías de un producto de calidad.

La Cap Sana