Nosotros
Esta pequeña empresa familiar dedicada al mundo cárnico tuvo sus inicios en una pequeña localidad de la sierra alicantina llamada Torremanzanas, allá por el año 1845...
ADITIVOS
Desde hace miles de años el hombre ha incorporado a los alimentos sustancias para conservarlos o darles un sabor característico. Además, con la exposición de los alimentos al humo procedente de un fuego o con la exposición a corrientes de aire o al Sol, se favorecía su conservación. Con el desarrollo de la agricultura y…
ALGUNOS CONCEPTOS RELACIONADOS CON EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS
CONCEPTOS CLAVE § Embutido: operación de introducción de un derivado cárnico en unatripa natural o en una envoltura artificial que da lugar a un embutido. § Transformación: cualquier acción que alteresustancialmente el producto inicial, incluido el tratamiento térmico, elahumado, la curación, la maduración, el marinado, la extracción, la extrusión ouna combinación de estos procedimientos. §…
Bienvenidos a nuestra web
Embutidos Artesanos La Cap Sana les quiere brindar la oportunidad de conocer nuestros embutidos. Todos nuestros esfuerzos van dirigidos a la venda directa al público en nuestro establecimiento, pero también queremos ampliar nuestra oferta a todos aquellos minoristas que quieran vender nuestros embutidos en sus carnicerías o establecimientos. Naveguen y curioseen por todo el sitio.…